A Tea és története

By | 2009. feb 26
Krisztus előtt 2707-ben Csen Nung császár uralkodott a kínai Nagy Birodalmon. Csen Nung annyira félt a különféle betegségek és fertőzésektől, hogy azok elkerülése érdekében naponta többször is csak forró vízet volt hajlandó inni. A legenda szerint egy nap a szabad ég alatt szürcsölgette forró vízét. Csen Nung annyira elmerült a táj elbüvölő szépségében, hogy észre sem vette, hogy a hirtelen felkavarodott szél egy vadon termő cserje levelét sodorta csészéjébe. Mikor ismét bele ivott forró vízébe meglepődve tapasztalta, hogy a vízbe került levélke milyen finommá, frissé, izletessé varázsolta az egyszerű melegvízet.

A Tea és története

A Tea és története

A legenda szerint ez volt a tea kezdete, ettől kezdve isznak az emberek teát a világban. A teának számtalan pozitív tuilajdonsága van, frissít és melegít, de mind ezek mellett gyógyit is és így a test és lélek legtöbb panaszát képes enyhíteni különleges hatóanyagai által.

A tea legyen az zöld vagy fekete, közismerten képes stimulálni agysejtjeinket. A bennük található teobromin, serkenti anyagcserénket, és az agy vérellátását így közvetlen hatással van központi idegrendszerünkre. Tudományos kutatások bizonyították be, hogy tea fogyasztás hatására gyorsabban tanulunk és javul a memóriánk is. Mind ezek mellett a tea erősíti a szívizmainkat, szabályozza a keringést és megakadályozza a fogszuvasodást.

A tea igazi inyencei szinte nap mint nap ceremóniaként élik meg a teázás pillanatait, ami gyakran összefügg a pihenéssel és az elmélkedéssel, hiszen a meleg és a finom illatok már szinte önmagukban is kellemes érzést keltenek az emberekben. A tea iváshoz idő kell, hiszen nem csak elkészítésük igényel nagy odafigyelést, de fogyasztásuk is csak úgy hozza meg jótékony hatásait, ha eltávolodunk kicsit a hétköznapok rohanásától és nyugod körülmények között élvezzük annak átható , kellemes ízeit.
HA a világot elméletben nyugatra és keletre bontjuk fel, akkor azt lehet mondani hogy nyugaton inkább azon “teák” az elterjedtebbek, melyek valójában nem a tea cserje leveléből készülnek, hanem egyébb növények leveleiből, virágzatából, esetleg gyümölcseiből forróvízzel történő forrázás által. Ilyen teák közül nyugaton a legelterjedtebbek a borsmenta tea, kamilla tea, hársfavirág tea, csipkebogyó tea, édes kömény tea, rooibos tea stb.

Japán teaszertartás

Japán teaszertartás

De nem szabad elfelejteni azt sem, hogy azért itt nyugaton is vannak olyan népek akik kultúrájába betudta férközni magát az igazi tea, bár nem a zöld változata, hanem a fekete. A feketetea- ivásban a világon legelsők a kuvaitiak, akik mint egy 5,3 kg teát fogyasztanak éves szinten, majd őket követik  második helyen a brittek, akik 3 kg-nyi teát fogyasztanak el évente. Harmadik helyen állnak a szírek, negyediken az írániak végül pedig a tunéziaiak.

A tea cserje mellet kínában nagy hódoló táborral büszkélkedhet a ginzeng gyökérből készült “tea” is, mely különlegessége, hogy sok értékes vitamint, ásványi anyagot és zsírsavat tartalmaz, mely mind mind jótékonyan hat az emberi szervezetre az álltal, hogy immunrendszert erősítenek. Talán ezért is nevezik a ginseng teát energetizáló teának is. Ahhoz, hogy a ginzeng tea meghozza a várva várt hatást szervezetünkre, naponta kétszeri fogyasztása ajánlott, de akut stressz helyzetekben ezt a mennyiséget megnövelhetjük még két csészével. A boltokban manapság már kapható kész ginzeng tea is, de ezek nem tartalmaznak akkora mennyiségben ginzenget illetve annak kivonatát, úgy hogy ezek hatása jóval csekélyebb a házilag elkészített változatnál.

Hogyan készül a házi ginzeng tea?

Keleti boltokban, esetleg jól felszerelt gyógynövény boltokban kapható már ún. ginzengkivonat vagy ginzengszirup kivonat. Ha granulált ginzengkivonatot kapunk, akkor vegyünk abból 3 grammot és azt öntsük fel 2dl forró vízzel, hadjuk pár percig majd igyuk meg. HA viszont ginzengszirup kivonatot kapunk akkor 1 gramm kivonatot öntsünk le 2dl forró vízzel, s így készítsük el a teánkat belőle.

A kínaiak egészségük megőrzése érdekében a ginzengtea mellett gyakran isznak zöld teát is, napi szinten többször, amely a tapasztalatok szerint serkenti a vitalitást, a szellemi erőnlétet és az emlékező képességet. Sokszor alkalmazzák úgy is, hogy a már elkészített zöld teát egy kevés ginzeng kivonattal társítják, s így fokozzák azon két tea hatékonyságát.

A zöld tea egyik ismert változata a jázmin tea, mely zsenge zöld tea hajtásvégeket és jázminvirágokat tartalmaz 2:1 arányban, s ezeket forrázzák le majd 20 percnyi pihentetés után fogyasszák. Lényegében itt a jázminvirágzat csak a különleges aroma miatt jelentős, élettani hatást maga a zöld tea fejt ki szervezetünkre.

A Japánoknál szintén elterjedt a zöld tea fogyasztás. Egy különleges tea, mely az európai izlésnek talán kicsit szokatlan az ún. szójaszószos zöld tea, Japán egyik legismertebb és legkedveltebb vitalizáló és általános erősítő itala. Ezt a teát a japánok lényegében egy általános frissitő italként fogyasszák a nap bármely szakában. Elkészítése a bátrabb olvasóknak ajánlott: 1 csapott evőkanál zöld teát negyed litenyi forró vízzel öntsünk le majd hadjuk állni 3-4 percig. Tegyünk a csészénkbe egy evőkanálnyi szójaszószt (Tamarin), egy csipetnyi gyömbér port és öntsük fel a már előkészített zöld teával. Keverjük meg és azonnal fogyasszuk el.

Tibetben, a “világ tetején” az egészség, a táplálkozás és a tea fogalma szinte összefonódik. Itt a teát nem puszta élvezeti cikknek hanem orvosságnak is tekintik, s az orvosok olykor a nyugati ember számára szokatlan módon , de alkalmazzák a meleg italt orvoslás cáljából is. Egyik legismertebb és kedvelt tea az úgynevezett matö-tea, mely lényegében emésztést elősegítő, aktivizáló összetevőket tartalmaz. Elkészítéséhez vegyünk 1 evőkanál gránátalma magot, 1 evőkanál csipkebogyót, 1/4 teáskanál gyömbér port. Tegyük őket egy csészébe és öntsük le 2,5 dl forrásban lévő vízzel. Hadjuk állni 10 percet, közben néha nyomkodjuk meg a zaccot. Fogyasztás előtt szürjük le, majd ízesítsük izlés szerint mézzel, vagy nád cukorral, de fogyaszthatjuk akár ízesítés nélkül is.

Mön-Csa tea, egy klasszikus Tibetből, mely erőnlétünket képes szinten tartani. Egyébként ezt a teát tekintik Tibet nemzeti italának is, hiszen a tibetiek szinte elképzelhetetlennek tartják napjaikat ezen teaféle nélkül. Mindig és minden körülmények között fogyasszák, mivel erősítő hatása igen fontos a magas hegyek lakóinak, akik több mint 4000 méterrel a tengerszint felett élnek.  Elkészítéséhez vegyünk 5 gramm tibeti teát ( ha nincs fekete teát), ezt öntsük fel 1 liter hideg vízzel, majd kezdjük el melegíteni, forraljuk fel, majd vegyük le a lángot és főzzük még kb.10 percig. vegyünk 50 gramm vajat, 2 dl zsíros tejet, 1 csapot teáskanál sót. A teát szürjük le miután állt 10 percet, s adjuk hozzá a tejet a vajat és a sót, és turmix gépben turmixoljuk össze vagy botmixerrel keverjük össze. Melegen kínáljuk. Megpróbálhatjuk só nélkül, úgy talán az európai gyomornak is élvezhető lesz.

Hagyj üzenetet

Neved (kötelező)

E-mail (nem jelenik meg sehol) (kötelező)

Weboldal

Hozzászólás



© 2009 - 2011 Egészséges életmód Egészséges táplálkozás